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   廚師長(cháng)們怎么選廚房設備
   瀏覽4853次    2011-1-5 9:19:34
 

  隨著(zhù)科技的高速發(fā)展,傳統的商用廚房設備也得到了促進(jìn)。燃氣廚房設備得到了改進(jìn)。效率更高。與此同時(shí),商用電磁爐也進(jìn)入了市場(chǎng)。但是好是壞呢,我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)廚師長(cháng)們的評價(jià)。

  某五星酒店廚師長(cháng)說(shuō):“燃氣灶是不會(huì )被替代的,因為中餐在烹飪手法上要求很高,火候的拿捏直接影響菜的口味,所以酒店的廚師們還是喜歡火力更猛的燃氣灶”

 

 

 

 

 

 

 

 

廚房設備、廚具、燃氣灶 


 
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