隨著科技的高速發(fā)展，傳統(tǒng)的商用廚房設備也得到了促進。燃氣廚房設備得到了改進。效率更高。與此同時，商用電磁爐也進入了市場。但是好是壞呢，我們來聽聽廚師長們的評價。

　　某五星酒店廚師長說：“燃氣灶是不會被替代的，因為中餐在烹飪手法上要求很高，火候的拿捏直接影響菜的口味，所以酒店的廚師們還是喜歡火力更猛的燃氣灶”

廚房設備、廚具、燃氣灶